Herkese merhaba,aslında bloğum da en olması gereken tariflerden biriside budur.Ben bu tarifle büyüdüm,canım anneannem bana hep bundan yapardı küçükken ve bir bakıma benim anneannem kurabiyem portakallı kurabiyedir.Anneannem göz kararı ile koyardı herşeyi biz ailece bu tarifi ilk önce bardak,kaşık ölçüsüyle ayarladık sona ben biraz üzerinde uğraşıp değişiklikler de yaparak gramla ve thermomixe uyarlamış biçimiyle tarife döktüm.Ne güzeldir ki benim çocuklarım da bu kurabiyeyi çok sever bizim evdeki ismi büyük anneanne kurabiyesidir.Bu harika tarifi sizde sevdiklerinize yapın bilmiyorum ama bu kurabiyenin harika bir etkisi vardır ,size de ulaşşsın o güze enerji,sevgiler…
MALZEMELER
KURABİYE HAMURU İÇİN;
●1 Yumurta
●1 yumurta sarisi(beyazı üzeri için ayırın)
●220 gr toz şeker
●50 gram portakal kabuğu (ben portakal kabuğunu tarife başlamadan önce Thermomix’te hız 9 da doğrar ve küçültürüm fakat zaman vermiyorum her 4 saniyeden sonra kapağı açıp ne kadar küçültmek istediğinize siz karar verebilirsiniz)
●50 gr yoğurt
●125 gram tereyağı (tuzsuz)(küçük parçalara kesilmiş şekilde)
●1 paket şekerli vanilin
●1 paket kabartma tozu
●400 gr un
☆isteğe bağlı bir tatlı kaşığı portakal aroması
ÜZERİ İÇİN;
● 1 Yumurtanın beyazı
● Bir portakal kabuğu (ben portakal kabuğunu tarife başlamadan önce thermomix’te hız 9’da doğrar ve küçültürüm fakat zaman vermiyorum her 4 saniyeden sonra kapağı açıp ne kadar küçültmek istediğinize siz karar verebilirsiniz)
●Çok ince çekilmiş fındık(Thermomix ile hiz 7 de fındıkları küçültebilirsiniz)Fındığınız yoksa kullanmayabilirsiniz
YAPILIŞI
●Fırını alt üst 170 dereceye ayarlıyoruz
●Karıştırma kabına yumurtaları (bir yumurtanın tamamı,diğer yumurtanın sadece sarısı)toz şekeri ve vanilyayı ekleyip 45 saniye hız 4’te çırpıyoruz
●Yoğurt, portakal kabuğu ve isteğe bağlı aromayı ekleyip 10 saniye hız 2 de karıştırıyoruz
●Tereyağını ekliyoruz 1 dakika hız 3,5’ta karıştırıyoruz
●Kabartma tozunu ve unun yarısını ekliyoruz 45 saniye hız 2 ‘de karıştırıyoruz.
●Unun diğer yarısını da ekleyip spatulayla iyice kenardaki kalan karışımı ve unu birbirine karıştırıp 30 saniye ters çevirme hız 1 de karıştırıyoruz
●Karışımı temiz bir yüzeye çıkartıp elimizle yuvarlayarak orta büyüklükte kurabiye şekli veriyoruz
●Sadece üst kısmını önce yumurta beyazına sonra portakal kabuğu ve fındık parçalarına bulayıp fırın tepsisine diziyoruz(fırın kağıdı kullanırsanız yapışma riskini önlersiniz)
●170 derecede alt üst fırında yaklaşık 30-40 dk pişiriyoruz (üzeri pembeleşinceye kadar,her fırın ayrı olduğu için kontrollü pişirirseniz harika olur)
Afiyet olsun…
