Herkese merhaba,thermomix ile pestil de yapabileceğinizi biliyormuydunuz?Yapımı çok kolay fakat tek uzun süren kurutma işlemi,65 derecelik fırında tam 7 saat pişirip pestili elde edebilirsiniz.Evde dehidratörünüz(meyve kurutucusu)varsa mutlaka onunla kurutun derim süreyi fazlasıyla kısaltırsınız.
Ben ve çocuklar pestili çok beğendik bizim evde hemen tükendi.Farklı meyvelerle de denenebilir ama en çok yakışacağını düşündüğüm meyve mürdüm eriği.Tarife geçiyorum,şimdiden kolay gelsin…
MALZEMELER
*700 gr taze çilek,yarıya kesilmiş
*70 gr toz şeker
YAPILIŞI
*Karıştırma kabının içine çilekleri ekleyip 5 saniye hız 5’te parçalıyoruz
*Toz şekeri ekleyip karıştırma kabının kapağını kapatıp ortasındaki ölçü kabını çıkarıp,ölçü kabının yerine thermomix sepetini yerleştiriyoruz.(pirinci koyduğumuz sepet)
*6 dakika 100 derece hız 1’de pişiriyoruz
*Fırını 65 dereceye ayarlıyoruz ve 2 adet silikon mat hazırlıyoruz.Silikon matınız yoksa 2 fırın tepsisinin üzerine fırın kağıdıda yerleştirebilirsiniz.Ben denemek için birini silikon matta diğerini fırın kağıdında yaptım silkon matta pişen pestilin dokusu dan düz ve çıkarırken daha rahat oldu
*Spatula yardımıyla karıştırma kabının kenarına yapışan karışımı karışımın dibine sürükleyip 2 dakika 80 derece hız 1’de tekrar pişiriyoruz.Olur da bir taşma yada çok sıçrama gibi farklı bir durum hissederseniz dereceyi biraz düşürmeniz yeterli olacaktır.
*Pişen pestinin üzerindeki sepeti çıkarıp,üzerine tekrar ölçü kabını yerleştiriyoruz ve 30 saniye hız 9’da parçalıyoruz,spatula yardımıyla karıişım kabının kenarına yapışan karışımı tekrar kabın dibine sürüklüyoruz ve 15 saniye hız 9’da tekrark parçalıyoruz
*Karışımı silikon matın üzerine yada fırın kağıdının üzerine döküyoruz yanlız burada dikkat etmeniz gereken ne çok ince ne çok kalın yayma.İnce yayarsanız kurur ve parçalanır çok kalın yayarsanız pişme süresi çok daha fazla uzar .
*İki tepsiyide fırının en üst bölümüne yerleştiriyoruz,65 derecede 7 saat pişiriyoruz fakat son 2 saatte kontrol ederek pişirin üzeri tamamen kuruyup yapışmıyorsa fırından çıkarabilirsiniz.Ben bu tarifi yaparken alttaki tepsi üsttekiyle aynı zamanda kurumadı kuruyan tepsiyi çıkarıp kurumayan tepsiyi fırının en üst katına alarak pişme süresini uzatarak kuruttum.
*Pişen pestili oda sıcaklığında 2 saat dinlendirip bıçakla şeritler halinde kesip rulo yaparak çıkardım.Biz çok beğendik ve kesinlikle farklı meyvelerlede deneyeceğiz.Size sadece bir önerim var bu tarifi mutlaka sabah saatlerinde yapın 7 saat pişme süresi çok uzun olduğu için akşam saatlerinde yapmak biraz daha yorucu olacaktır.Hepinize afiyet olsun…
